UN GOÛT TRÈS RAFFINÉ
UM SABOR MUITO REFINADO
La France est le premier producteur de foie gras au monde puisqu’elle produit plus de 80% de la production mondiale.
A França é a maior produtora de foie gras do mundo, pois responde por mais de 80% da produção mundial.
Depuis la Monarchie, le foie gras fait partie de la culture française et de son héritage culinaire.
Desde a Monarquia, o foie gras faz parte da cultura francesa e de seu patrimônio culinário.
Il est fabriqué à partir de foies de canards ou d’oies.
Ele é feito a partir de fígados de patos ou gansos.
Ces palmipèdes ont la particularité d’emmagasiner la graisse pour anticiper leur migration.
Essas aves palmípedes têm a particularidade de armazenar gordura para antecipar a migração.
On compte de nombreuses variétés de foies gras mais il faut bien faire la distinction entre le foie gras de canard et le foie gras d’oie.
Existem várias variedades de foie gras, mas é preciso distinguir bem entre o foie gras de pato e o foie gras de ganso.
Le premier possède un arôme assez fort tandis que le second est plus subtil et délicat.
O primeiro possui um aroma bastante forte, enquanto o segundo é mais sutil e delicado.
On distingue aussi les différents conditionnements: le foie gras entier et le bloc de foie gras, le premier étant de meilleure qualité.
Também se distinguem as diferentes formas de apresentação: o foie gras inteiro e o bloco de foie gras, sendo o primeiro de melhor qualidade.
Ces appellations sont régies par une charte spécifique et sont rigoureusement contrôlées par les autorités concernées.
Essas denominações são regulamentadas por uma carta específica e são rigorosamente controladas pelas autoridades competentes.
Vous pouvez aussi préparer votre propre foie gras à base de foies frais.
Você também pode preparar seu próprio foie gras com fígados frescos.
Le foie gras fourré aux truffes est une autre grande spécialité.
O foie gras recheado com trufas é outra grande especialidade.
En France, la majorité du foie gras est produit dans le sud-ouest, c’est-à-dire le Périgord, le Gers et les Landes, même si l’Alsace est aussi une région très productive.
Na França, a maior parte do foie gras é produzida no sudoeste, ou seja, no Périgord, Gers e Landes, embora a Alsácia também seja uma região muito produtiva.
La cuisine française étant intimement liée à sa culture, un séjour dans le Périgord, dans l’un des Plus Beaux Villages de France, ne pourra que vous convaincre de la richesse et de l’authenticité de cette région.
Como a culinária francesa está intimamente ligada à sua cultura, uma estadia no Périgord, em uma das Mais Belas Vilas da França, só poderá convencê-lo da riqueza e da autenticidade dessa região.
Finalement, le foie gras révèle toute ses saveurs et arômes grâce au vin, particulièrement les vins blancs liquoreux et fruités comme le Sauternes, le Monbazillac ou encore le Champagne.
Por fim, o foie gras revela todos os seus sabores e aromas graças ao vinho, especialmente os vinhos brancos licorosos e frutados como o Sauternes, o Monbazillac ou ainda o Champagne.
Pas d’inquiétude pour votre santé : la consommation de confits, foies gras, graisses de canard ou d’oie est bénéfique pour la santé et prévient des insuffisances cardio-vasculaires !
Sem preocupação para sua saúde: o consumo de confits, foie gras, gorduras de pato ou de ganso é benéfico para a saúde e previne insuficiências cardiovasculares!
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